《鱘龍魚介紹》

鱘龍魚至今已在地球上生活2億3千萬年，是當今世上少數生活在水中的活化石，體重可超過1000公斤，壽命可超過100歲以上，是地球上體型最大，壽命最長的淡水魚類。鱘龍魚也稱皇帝魚(鰉魚)，是清代慈禧太后的最愛，古人曾用「縱有滿漢雪山熊掌，難得千里江中鱘龍」描寫鱘龍魚的絕美珍稀，而鱘龍魚的魚卵「魚子醬」因極其鮮美珍貴，被世人譽為「黑色黃金」與「世界三大珍味」之一。

鱘龍魚肉彈嫩無刺且清甜鮮美，具有很高的營養價值及藥用價值，鱘龍魚肉屬於高蛋白低脂肪肉類、含有 10 多種的氨基酸、Omega-3、膠原蛋白、葡萄糖氨、軟骨素、水解氨基酸等多種人體必須營養素，其脂肪中含有 12.5%的DHA和EPA，對於軟化腦血管、促進大腦發育，甚至是預防老年癡呆都有很明顯的功效。

美國最新研究表明，鱘龍魚的軟骨與脊索所含抗癌因子（生物有效活性成分）是鯊魚軟骨的15~20倍，而鱘龍魚的膠原蛋白富有美容功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、增加肌膚彈性，是研製美容化妝品最好的生物原料，因為鱘龍魚全身可食用率高達99%，也被評斷為當今所有魚類中營養價值最高的一種魚類。

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